Кальмари

Кальмари (Teuthida) — ряд головоногих молюсків. Хоча ця група вважається парафілетичною, вона зберігається у деяких класифікаціях. Зазвичай мають розміри 0,25 — 0,5 м, але гігантські кальмари роду Architeuthis можуть досягати до 20 метрів з щупальцями і є найбільшими безхребетними. Кальмари мають обтічне торпедоподібне тіло, що дозволяє їм рухатися з великою швидкістю «хвостом» вперед, основний спосіб руху — реактивний. Уздовж тіла кальмара проходить хрящова «стрілка», що підтримує тіло. Вона називається гладіус і є рудиментом раковини. Забарвлення різноманітне, деякі глибоководні види кальмарів мають прозоре тіло. Кальмарів вживають в їжу, тож вони є одним з об'єктів промислового вилову. Природний колір кальмарів темно-зелений, а у хвилини роздратування чи страху робиться червоним. Кальмари мають найбільші серед тварин очі — до півметра у діаметрі. Є види кальмарів, що світяться у темряві. Вночі вони виглядають надзвичайно гарно - як новорічні ялинки. Є серед кальмарів і «летючі», котрі можуть вистрибувати із води і летіти над її поверхнею. Існує вид кальмарів, що мають прозоре драглисте тіло. Тварина ця настільки прозора, що у воді майже невидима — як шматок криги. Видають прозорого кальмара лише чорні блискучі великі очі. Кальмари — справжня скарбниця білку. Також їхнє м'ясо багате незамінними амінокислотами та речовинами, які сприяють травленню. За вмістом білків, вітамінів В6 і РР кальмари перевищують рибу і м'ясо домашніх тварин. Ліпіди (жири) кальмарів багаті незамінними жирами, що відіграють важливу роль у харчуванні людини. До того ж, кальмар містить фосфор, залізо, мідь та йод. Їх часто називають морським женьшенем за позитивний вплив на чоловічу потенцію.