Відмінності між версіями «Звіт про навчальну практику "Засоби дистанційної освіти" Онуфрак О.,2019»

Матеріал з Вікі ЦДУ
Перейти до: навігація, пошук
 
(не показано 28 проміжних версій цього учасника)
Рядок 20: Рядок 20:
 
Проект «Вироби з дріжджового тіста»
 
Проект «Вироби з дріжджового тіста»
 
Приготування дріжджового тіста опарним способом і виробів з нього. Приготування здобного тіста та виробів з нього.
 
Приготування дріжджового тіста опарним способом і виробів з нього. Приготування здобного тіста та виробів з нього.
(Розділ навчальної програми)
+
 
  
 
==Мета вивчення теми==
 
==Мета вивчення теми==
Рядок 32: Рядок 32:
 
===1. Актуалізація і корекція опорних знань, навичок і вмінь===
 
===1. Актуалізація і корекція опорних знань, навичок і вмінь===
  
* Посилання на презентацію, відео або текстовий документ, що містить навчальний матеріал для актуалізації знань
+
[https://docs.google.com/document/d/1oaV_lSADcM56hz8TiVgfqELOn6RjdJ-TzoxooklLtIE/edit повторення вивченого матеріалу ]
* Посилання на тест для самоконтролю (3-5 тестових завдань)
+
 
 +
[https://docs.google.com/forms/d/1XgJ-Cs7MTP2Le1x9Gw5f_B3oaeBX9T4t1jmvE5avZ_I/edit тест]
  
 
===2. Вивчення нового матеріалу===
 
===2. Вивчення нового матеріалу===
* Посилання на презентацію, відео або текстовий документ, що містить навчальний матеріал для вивчення
 
* Посилання на тест для самоконтролю (3-5 тестових завдань)
 
  
===3. Практичні завдання===
+
[https://drive.google.com/open?id=1xjBbcOs748c5wQumaBYmu_bzsdlhX0H72o8FhbuvLXI вивчення нового матеріалу ]
  
*Давайте пригадаємо що ми вивчали на попердніх уроках:
+
[https://drive.google.com/open?id=11PAHbXbnBE8mKac6_YGTkDs-Usc-gubV презентація з тестом]
1. Борошно яких ґатунків найчастіше використовують для приготування дріжджового тіста?
+
2. Що є основною сировиною для випікання виробів із тіста?  
+
3. Дріжджі це - . . .
+
4. У скільки разів опара збільшується в об’ємі під час бродіння?
+
5. Як визначити готовність опари?
+
  
*Приступаємо до вправи « Виробничі ситуації».
+
===3. Практичні завдання===
1. Рум'яна кірочка на виробах не утворилася. Чому?
+
[https://drive.google.com/open?id=1rKyXMGdeZv6spi47pToSWSbhvD5Q5rOf практичне завдання]
2. Тісто отримали важким. Чому?
+
3. Вироби з тіста підгоріли. Чому?
+
4. Тісто не підходить, або процес бродіння млявий. Чому?
+
5. Вироби погано пропеклися. Чому?
+
6. Тісто перекисло. Чому?
+
  
*Для того, щоб детальніше пригадати технологію приготування безопарного і опарного тіста переходимо до вправи «Алгоритм». На виконання дається одна хвилина розмістити у правильній послідовності алгоритм приготування безопарного тіста.
+
[https://drive.google.com/open?id=1oeoxJHfJbgikZTVPvFpDlWpkNOvghF9s заняття]
Картка-завдання «Алгоритм приготування безопарного тіста»
+
Розмістити у правильній послідовності алгоритм приготування безопарного:
+
1.Розвести дріжджі в теплій воді
+
2.Сіль, цукор розчинити у теплій воді.
+
3.Додати яйце.
+
4.Підігріти молоко до t 35-40°С.
+
5.Процідити суміш.
+
6.Додати просіяне борошно.
+
7.Перемішати суміш.
+
8.Додати розчин дріжджів, солі та цукру до молока.
+
9.Додати розтоплений маргарин до суміші.
+
10.Провести обминання тіста 2-3 рази після збільшення об’єму тіста в півтори рази.
+
11.Залишити тісто бродити на 3-4годин при t35-40°C/
+
  
 
===4.  Підсумки уроку===
 
===4.  Підсумки уроку===
Підсумковий тест (10 тестових завдань різних типів)
+
 
 +
[https://drive.google.com/open?id=1eW9k1kWmK7sTsVoigge7Pz0DUEqlNryQwUhUQmed894 підсумковий тест]
  
 
=Методичні та дидактичні матеріали=
 
=Методичні та дидактичні матеріали=
 
Допишіть до кожного пункту списку посилання
 
Допишіть до кожного пункту списку посилання
#Курс у '''Google Клас''' (код курсу, за яким можна приєднатися).
+
 
#Макет для майбутньої стінгазети або постеру (Google Jamboard)  
+
#Курс у '''Google Клас''' [dy21zd].
 +
 
 +
#Макет для майбутньої стінгазети або постеру (Google Jamboard) [https://jamboard.google.com/d/1zFAMP7rHbPCSXnY6EkZoI3CPnIqrpGSmGfEIzCKV3K4/viewer плакат]
 
#Інфографіка (canva)
 
#Інфографіка (canva)
 
#Тести для перевірки знань учнів (3 тести по 5-7 тестових завдань різних типів)  
 
#Тести для перевірки знань учнів (3 тести по 5-7 тестових завдань різних типів)  
#Презентація  
+
[https://drive.google.com/open?id=1XgJ-Cs7MTP2Le1x9Gw5f_B3oaeBX9T4t1jmvE5avZ_I тест для самоконтролю]
#Текстові документи у форматі PDF  
+
[https://drive.google.com/open?id=1eW9k1kWmK7sTsVoigge7Pz0DUEqlNryQwUhUQmed894 підсумковий тест]
 +
#Презентація [https://drive.google.com/open?id=11PAHbXbnBE8mKac6_YGTkDs-Usc-gubV презентація з тестом]
 +
[https://drive.google.com/open?id=1xjBbcOs748c5wQumaBYmu_bzsdlhX0H72o8FhbuvLXI презентація з новим матеріалом]
 +
#Текстові документи у форматі PDF [http://book4cook.in.ua/?p=228 посилання на підручник]
 
#Відео-матеріали  
 
#Відео-матеріали  
#Ментальна карта із візуалізацією зв'язків між різними об'єктами та фактами до теми електронного уроку  
+
#Ментальна карта із візуалізацією зв'язків між різними об'єктами та фактами до теми електронного уроку [https://mm.tt/1279067210?t=WaQ0cdP4 ментальна карта]
#Методичні або дидактичні матеріали до уроку, що зроблені у ППЗ із фаху (ігри, словники, стрічка часу, обчислювальні програми, геосервіси тощо)
+
#Методичні або дидактичні матеріали до уроку, що зроблені у ППЗ із фаху ([https://learningapps.org/watch?v=poxa8yr7j19] гра)
#Блог учителя [https://www.blogger.com Blogger] із посиланнями на матеріали до електронного уроку
+
 
 +
[https://oxanaonyfrak.blogspot.com/ посилання на блог]
  
 
=Інформаційні ресурси=
 
=Інформаційні ресурси=
 
===Друковані джерела===
 
===Друковані джерела===
#...
+
#...[http://book4cook.in.ua/?p=228 Старовойт Л.Я. Косовенко М.С. Смирнова Ж.М. Кулінарія. – К.: Генеза, 1999. – 432 с.]
 
#...
 
#...
 
#...
 
#...
Рядок 99: Рядок 82:
  
 
===Електронні ресурси===
 
===Електронні ресурси===
#...
+
 
#...
+
[https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%BD%D0%BE віккіпедія]
 +
 
 +
[https://naurok.com.ua/konspekt-uroku-z-tehnologiy-kuharska-sprava-tehnologiya-prigotuvannya-prisnogo-tista-ta-virobiv-z-nogo-86951.html конспект уроку]
 +
#...[]
 
#...
 
#...
  

Поточна версія на 13:20, 6 червня 2019



Звіт про навчальну практику "Засоби дистанційної освіти"

студента(ки) факультету фізико-математичного 5 курсу, спеціальністі "Технологічна освіта"

Онуфрак Оксани Володимирівни

Навчальний предмет

обов'язково-вибірковий навчальний модуль «Кулінарія»

Клас

10

Навчальна тема

Проект «Вироби з дріжджового тіста» Приготування дріжджового тіста опарним способом і виробів з нього. Приготування здобного тіста та виробів з нього.


Мета вивчення теми

«На уроці ти дізнаєшся технологічні прийоми при приготуванні дріжджового тіста опарним способом, з дотриманням норм санітарії і гігієни, вимог охорони праці, пожежної безпеки»,

«Ми навчімося правильно використовувати технологічні прийоми при приготуванні дріжджового тіста»,

«Ти маєш орієнтуватися культурі подачі, потребі до національного відродження та використання екологічно чистих продуктів »

Теоретичний матеріал

1. Актуалізація і корекція опорних знань, навичок і вмінь

повторення вивченого матеріалу

тест

2. Вивчення нового матеріалу

вивчення нового матеріалу

презентація з тестом

3. Практичні завдання

практичне завдання

заняття

4. Підсумки уроку

підсумковий тест

Методичні та дидактичні матеріали

Допишіть до кожного пункту списку посилання

  1. Курс у Google Клас [dy21zd].
  1. Макет для майбутньої стінгазети або постеру (Google Jamboard) плакат
  2. Інфографіка (canva)
  3. Тести для перевірки знань учнів (3 тести по 5-7 тестових завдань різних типів)

тест для самоконтролю підсумковий тест

  1. Презентація презентація з тестом

презентація з новим матеріалом

  1. Текстові документи у форматі PDF посилання на підручник
  2. Відео-матеріали
  3. Ментальна карта із візуалізацією зв'язків між різними об'єктами та фактами до теми електронного уроку ментальна карта
  4. Методичні або дидактичні матеріали до уроку, що зроблені у ППЗ із фаху ([1] гра)

посилання на блог

Інформаційні ресурси

Друковані джерела

  1. ...Старовойт Л.Я. Косовенко М.С. Смирнова Ж.М. Кулінарія. – К.: Генеза, 1999. – 432 с.
  2. ...
  3. ...

Відеоматеріали

  1. ...
  2. ...
  3. ...

Електронні ресурси

віккіпедія

конспект уроку

  1. ...[]
  2. ...

Центральноукраїнський державний педагогічний університет імені Володимира Винниченка